O painho tradicional Almeida Rodríguez goza de um delicioso sabor, obtido pela cuidadosa elaboração dos produtores, cura e eleição das melhores carnes que, juntamente com as particularidades climáticas do ambiente, fazem com que o nosso produto seja de 1ª qualidade. A combinação das formas artesanais com umas instalações inovadoras em pleno Alentejo garantem a elaboração deste produto artesanal e tradicional para atender à procura de um mercado cada vez mais amplo e exigente.

Peças com 300g aprox.

Um sabor dificil de esquecer, o nosso paio de lombo de bolota é proveniente de porcos 100% alentejanos abatidos com mais peso e idade, e são de desenvolvimento mais lento. Isto leva a uma maior quantidade de gordura intramuscular, carne mais suculenta, melhor sabor e aroma mais intenso. A sua gordura é rica em acido oleico, com carateristicas semelhantes às do azeite.

Na Almeida Rodriguez controlamos todo o processo de produção, verificamos o estado de cada peça durante o processo de cura e embalamos o produto no ponto ótimo de cora para garantir a plena satisfação dos nossos clientes.

Depois de embalado, inserimos cada peça dentro de um tubo opaco para resguardar da luz e conservar o produto no melhor estado possível.

Peças com 350g aprox.

Durante a campanha de abate dos porcos de bolota, na Almeida Rodríguez selecionamos as melhores carnes e acompanhamos o processo de fabrico e cura dos produtos escolhidos. A carne de porcos alimentados a bolota com total liberdade, abrigados pelas azinheiras e sobreiros faz com que o Salsichao Tradicional seja um produto de excelencia, um sabor muito intenso e persistente e uma tenrura e textura inigualaveis.

Depois de mais de 4 messes de cura embalamos cada peça meticulosamente, calculando o nível de vácuo, tratando o produto da maneira mais cuidadosa possível, depois de embaladas são metidas dentro de um tubo de papelão para evitar o contacto da luz e assim prevenir a acidez.

Peças com 300g aprox.